Hari ini adalah Mardi Gras dan pada kesempatan ini saya menawarkan Anda roti goreng, sebagai pengganti donat tradisional. Ini adalah makanan khas Ukraina yang disebut Коржики (Korzhiki).

Resep ini mudah dan cepat dibuat karena adonan tidak mengandung ragi roti dan tidak perlu mengembang. Rasa roti ini netral sehingga dapat disajikan sebagai teman hidangan, tetapi juga untuk sarapan atau sebagai camilan. Mereka ditawarkan apa adanya atau dengan topping gurih atau manis. Kemungkinannya beragam.

Teksturnya renyah di luar dan sangat lembut serta lapang di dalam, berkat banyaknya gelembung udara yang terbentuk selama pemasakan. Resepnya ekonomis, mudah dibuat dan semua orang pasti menyukainya. Alternatif pengganti roti dan donat. Saya menyarankan Anda untuk mencoba.

Saya informasikan kepada Anda bahwa saya juga memiliki saluran Youtube saya Gula dan rempah-rempah dan saya mengundang Anda untuk berlangganan untuk menemukan dan menerima video resep saya. Ini gratis dan dukungan Anda akan luar biasa. Ingatlah juga untuk berlangganan buletin blog agar Anda tidak ketinggalan resep baru.

Bahan (untuk 3 roti):

• 450 gram tepung
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1 sendok makan cuka putih
• 400 g susu fermentasi (buttermilk) atau yogurt alami
• minyak bunga matahari untuk memasak (sekitar 250-300 g)

instruksi :

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk salad besar. Buatlah lubang di tengahnya. Tambahkan garam dan soda kue, yang sebelumnya dilarutkan dalam cuka.
2. Tambahkan susu fermentasi sedikit demi sedikit dan mulailah memasukkan tepung dengan garpu, mulai dari tengah ke luar.
3. Setelah susu fermentasi dimasukkan semua dan tepung sudah tercampur, aduk dengan spatula hingga diperoleh adonan homogen yang sangat lengket, hal ini normal. Roti harus sangat lembut agar roti menjadi lapang dan lembut.
4. Tutupi mangkuk dengan cling film dan diamkan adonan selama 30 menit.
5. Balikkan mangkuk berisi adonan ke atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan potong menjadi 3 bagian yang sama besar.
6. Ambil sepotong adonan dan bentuk bola dengan tangan yang sudah ditaburi tepung. Lalu ratakan dengan tangan hingga mempunyai ketebalan satu cm. Adonannya harus cukup kental.
7. Panaskan penggorengan dengan api sedang-kecil (9/14 buat saya), beri minyak setinggi kurang lebih satu cm.
8. Tambahkan roti, tusuk dengan garpu dan masak tanpa tutup selama sekitar 3 menit di setiap sisinya, sampai berwarna cokelat keemasan. Jika adonan terlalu cepat kecokelatan, kecilkan api sedikit agar adonan punya waktu untuk matang dengan baik di dalam.
9. Saat satu roti dipanggang, siapkan roti lainnya.
10. Masak semua roti dengan cara yang sama. Jika perlu, tambahkan sedikit minyak untuk melengkapi jumlahnya.
11. Sajikan hangat atau pada suhu kamar, sobek dengan tangan Anda.

Jangan ragu untuk berlangganan buletin saya di blog dan saluran Youtube saya Gula dan rempah-rempah agar Anda tidak ketinggalan resep baru. Serta kirimkan komentar Anda jika Anda memiliki pertanyaan atau jika Anda telah membuat salah satu resep saya untuk berbagi pengalaman Anda. Saya akan berterima kasih kepada Anda.

© 2026 Gula dan Rempah-rempah. Teks dan foto adalah milik Sucre et idées dan tidak bebas royalti. Segala bentuk reproduksi dilarang tanpa izin tertulis dari penulis.